Champagne Eric RODEZ à AMBONNAY Grand Cru

 

 

 

! In De Geest Van Traditie. De magische momenten rond de samenstelling en de creatie van onze Champagnes zijn spaarzaam. Bij dergelijke gelegenheden "spelen" wij met de wijnsoorten, de verschillende percelen van het wijngoed, de jaargangen maar ook met ons gevoel. De cumulatie van kleine verschillen veroorzaakt op termijn een samenspel van sensaties tijdens het proeven van deze of gene kwaliteit van ons productengamma, waarbij dit dan een of ander moment van ons leven in herinnering brengt. Allereerst moeten we echter zeer veel geduld oefenen. Wij moeten namelijk wachten op het rijpen van onze verschillende wijnen welke - verstoken van enige vorm van daglicht - in onze kelders liggen opgeslagen. We moeten simpelweg de tijd haar rol laten spelen. Wij zijn bij dit alles pas succesvol wanneer dit gepaard gaat met het nodige plezier! Wij behoren tot het soort wijnbouwers dat zich voorstaat op het creêren van vreugde en plezier. De vreugde die we putten uit het werken in de wijngaard, uit het ontstaan van de wijn; het plezier dat we erin scheppen om u te laten delen in de vruchten van al ons werk en onze inspanningen en dat- middels het heffen van het glas op de vriendschap. Indien u dit wenst, kunt u ons een bezoek brengen. Wij verheugen ons erop u ons wijngoed te presenteren. Dit omvat de wijngaarden welke op de heuvel van Ambonnay-Bouzy zijn gesitueerd, de wijnperserij en de wijnkelders die zich op 3 verschillende locaties in ons vestingplaatsje bevinden. Wij verzoeken u voorafgaand aan uw bezoek een afspraak maken. U kunt ons bereiken op hieronder gegeven adres en fax-/telefoonnummer. Tot spoedig! Champagne Traditie ... Slechts drie druivensoorten zijn toegestaan voor de bereiding van Champagne, namelijk de Pinot Noir, de Chardonnay en de Pinot Meunier. Elke druivensoort heeft zijn eigen karakter, dat wordt bepaald door de aanplant en de verzorging van de druivenstokken (bijvoorbeeld de verschillende wijzen van snoeien van de wijngaarden). Het karakter van de druivensoort is bepalend voor het type wijn dat van de druif wordt gemaakt. Le Pinot noir. Deze "zwarte" druiven vragen de nodige omzichtigheid bij het oogsten. Dit om te voorkomen dat de kleurstoffen uit de schil in de most terechtkomen. De karakteristieke kenmerken van de wijnen van de Pinot Noir maken de latere Champagne "rond en fruitig" en geven de structuur en densiteit. Le Chardonnay, het enige witte druivenras in de Champagne. In tegenstelling tot de Pinot Noir zijn de wijnen van de Chardonnay-druif meer prikkelend, pittiger en bloemachtiger, met een fruitachtige inbreng van wit vruchtvlees. Voorts hebben ze een kartelig kenmerk en leveren meer finesse. Le Pinot meunier, het tweede druivenras met een zwarte schil. De wijnsoort van dit druivenras, dat dicht in de buurt komt van de Pinot Noir, kenmerkt zich door een geconcentreerde en gespierde structuur. Dit druivenras mag echter niet in het Grand Cru- gebied worden verbouwd. Familie Traditie ... Al generaties lang is onze familie werkzaam "in de Champagne en voor de Champagne". Vanuit deze wijntraditie is een schat aan ervaring en kennis opgedaan, die wordt toegepast bij het kweken van druiven en het maken van champagne. Onze wijngaard, gelegen op de heuvel van Ambonnay-Bouzy, biedt de meest ideale omstandigheden voor de vegetatie van de druiven. De dunne grondlaag in de verschillende percelen rust op een krijtlaag, die gedurende de nacht de overdag opgeslagen warmte afgeeft en voor de juiste vochtigheid zorgt. De zuidoostelijke ligging van de hellingen wordt vanaf de dageraad door de zon beschenen. Belangrijk is ook dat in onze wijngaarden een microklimaat heerst, dat gemiddeld voor enkele tienden van graden hogere temperatuur zorgt, waardoor een wezenlijk hogere kwaliteit van de druiven wordt bereikt. Dit alles zijn optimale omstandigheden voor de ontwikkeling van de zogenaamde Grand Cru-druiven. Deze Grand Cru-classificering is gebaseerd op de instelling van een kwaliteitsstelsel voor champagnewijnen. Het jaar 2000 nadert. Om het begin van het tweede millenium op waardige wijze te vieren, wensten wij een uitzonderlijke Champagne voor deze bijzondere gebeurtenis samen te stellen. Niemand van ons heeft tot nu toe een soortgelijke gelegenheid meegemaakt en we zullen duizend jaar geduld moeten hebben om het wederom te beleven.... Dit moment heeft van generatie op generatie zowel angst als gevoelens van hoop ingeboezemd. Voor deze gelegenheid hebben wij een speciale Champagne geproduceerd: de "Cuvée Millénarium" ; ontstaan vanuit een langdurige afweging met betrekking tot de keuze van de millésimes, de wijnstokken, het wijngebied en de wijnbereidingswijze. Wij hebben getracht een grote Champagne neer te zetten. Het magische moment, dat zover weg leek en nu zo dichtbij is, zal ongetwijfeld een grootse- en vreugdevolle belevenis worden, dat wij met onze naasten zullen delen. Deze champagne levert echt vuurwerk in de reuk die ze vrijgeeft.