Al generaties lang is onze familie werkzaam "in de Champagne en voor de Champagne". Vanuit deze wijntraditie is een schat aan ervaring en kennis opgedaan, die wordt toegepast bij het kweken van druiven en het maken van champagne. Onze wijngaard, gelegen op de heuvel van Ambonnay-Bouzy, biedt de meest ideale omstandigheden voor de vegetatie van de druiven.

De dunne grondlaag in de verschillende percelen rust op een krijtlaag, die gedurende de nacht de overdag opgeslagen warmte afgeeft en voor de juiste vochtigheid zorgt. De zuidoostelijke ligging van de hellingen wordt vanaf de dageraad door de zon beschenen.

Belangrijk is ook dat in onze wijngaarden een microklimaat heerst, dat gemiddeld voor enkele tienden van graden hogere temperatuur zorgt, waardoor een wezenlijk hogere kwaliteit van de druiven wordt bereikt.
Dit alles zijn optimale omstandigheden voor de ontwikkeling van de zogenaamde Grand Cru-druiven. Deze Grand Cru-classificering is gebaseerd op de instelling van een kwaliteitsstelsel voor champagnewijnen.