De Cuvée des Crayères is samengesteld uit een mengsel van Pinot Noir (50%) en Chardonnay (50%).

Wij maken deze Champagne van wijnen, voornamelijk afkomstig van de laatste oogst en aansluitend op

fles gebotteld maar ook van "vins de réserve" (40-50%). Door het gebruik van deze laatste wijnen zijn wij in

staat een uitgebalanceerd kwaliteitsniveau te handhaven. De Pinot Noir is bepalend voor de basis van de

structuur; de Chardonnay daarentegen geeft de wijn finesse en elegantie. De Cuvée des Crayères is een Champagne

met een heldergouden tint en een zeer bloemachtig bouquet met een vleug van zuidvruchten. Bij het in

beweging brengen wordt haar elegante bouquet bevestigd. In de mond is ze evenwichtig, luchtig en sprankelend.