Automne Le moût et ses saveurs La fleur laisse place aux grappes, qui en se baignant de soleil, engrangent les sucre

s de la future vendange. Dès la prise de conscience que les jours raccourcissent, le vignoble sort d«une fausse léthargie. Les estimations, le millésime sont les principales préoccupations du moment. Nous vivons alors à l«écoute de Dame nature. Le soleil de septembre réchauffe la terre, la craie fait mûrir la vendange. Les premiers brouillards baignent la vigne dans la fraîcheur matinale. Fin septembre, les hordons galopent de galipe en galipe. En quelques jours, en quelques heures, tout ce petit monde rentre la vendange pour la confier aux vinificateurs, mais là est une autre histoire....